“我肠胃不好，吃东西总是没胃口。很喜欢西红柿汁做出来的面和其它！酸酸的，很开胃，每次都能吃一大碗！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿茄子肉丝面的做法步骤
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1肉切丝待用（切片也可以，看个人喜好） -
2茄子去皮切成小块待用 -
3西红柿切丁备用 -
4葱花切小段，姜切末待用 -
5切好的肉丝里放入：盐，鸡精，十三香，南德（量自己把握，不要搞太咸，因为等下汤里放盐）打入一个鸡蛋，少放点水，搅拌均匀待用. -
6茄子同肉丝一样的调料，同样打入鸡蛋后待用. -
7肉丝里放入红薯粉适量（红薯粉是老家带来的，有结块，所以少放一点点水，肉丝更容易均匀的裹粉.如果是超市买的很细腻的粉，就不用加水） -
8茄子同上，全部拌均匀后待用（有面粉抓把面粉在里面更好） -
9锅中倒适量油 -
10油烧热倒入挂好糊的肉丝，用筷子迅速划散，煎至两面金黄捞出备用， -
11锅中留油，同样的做法煎茄子，煎至两面金黄捞出备用. -
12锅中少许油烧热，倒入葱花，姜末爆香， -
13倒入西红柿丁，加入适量盐，鸡精，十三香，南德翻炒均匀 -
14加一小碗水继续翻炒至番茄酱， -
15加水烧开后，倒入煎好的肉丝和茄子 -
16再次煮沸后，放入挂面适量，煮3分钟 -
17放入青菜（上海青）再煮约两分钟，关火 -
18放入葱花，香油少许即可
小窍门
灯光原因，看起来很油，其实一点也不腻
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
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晚餐
学生