“今天的鸡肉、鲜虾纯肉丸仅利用家中的现有食材鸡胸鲜肉、鲜虾及各种调料调制并采用料理机搅拌为泥，手挤肉丸炸制而成，鲜香扑鼻且不油腻，也可以用于溜炒或做汤，一丸多用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鸡虾肉丸的做法步骤
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1一块鸡胸肉洗净，鲜虾去虾线洗净待用。 -
2将鸡肉、虾肉切片、以葱、姜切碎。 -
3葱、姜、鸡蛋、料酒、盐。 -
4将材料1/2放入(含料酒)搅拌机搅拌为泥取出，再放另一半并加入鸡蛋搅拌为泥取出。 -
5放入适量干淀粉搅拌(并根据自己口味调制)。 -
6调好的鸡虾泥。 -
7用左手取适量的肉泥从虎口挤出并用右手拿勺取出的丸子下锅炸制(油温4一5成热)边炸根据情况调火的大小。 -
8肉丸需炸2遍即可。 -
9均匀大小的纯巧虾肉丸喷香扑鼻，鲜香可口令人食欲大增。 -
10成品肉丸装盘上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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