“榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，还可以增强免疫力，它的香味独特，具有“水果之王”的美称。用它来做慕斯，估计是榴莲控的都拒绝不了而且外表和榴莲极其相的，傻傻分不清楚”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
榴莲慕斯的做法步骤
-
1把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化 -
2加入蛋黄搅拌至均匀 -
3加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒 -
4把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用 -
5把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡 -
6取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀 -
7把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒 -
8均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可 -
9烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 -
10出炉后放凉，栽出模具大小的小蛋糕胚备用 -
11把榴莲肉加入糖和牛奶全部混合搅拌均匀 -
12杏利丁粉加入适量水隔热水融化，加入面糊 -
13淡奶油用电动打蛋器打发至稠状。把打发好的奶油加入面糊里，整体混合均匀 -
14做好的面糊装进裱花袋，挤进模具8分满。 -
15面糊挤好后，震盘抖平，最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用 -
16白糖加入鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性奶泡。然后，加入黄绿色素继续打发至干性发泡，备用 -
17把冷冻好的慕斯蛋糕倒扣脱模。然后，用抹刀在慕斯蛋糕表面划出中间线 -
18把打发好的奶油装进裱花袋，剪出小孔，在中间线挤上小钉钉 -
19接着，从下而上的挤上榴莲钉即可 -
20最后，在榴莲蛋糕头端插上巧克力棒装饰 -
21非常像吧
使用的厨具：电烤箱
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