“做裱花蛋糕后经常会有淡奶油剩余，怎么办？可以做这款蛋糕，口感比戚风更绵软滑嫩，清爽不油腻，只需打发淡奶油，非常方便快捷”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤
-
1称量好原料，30g糖加入淡奶油，食盐也加入淡奶油中，另外20g糖加入鸡蛋中（打鸡蛋的时候不小心把蛋黄打散了），泡打粉加入面粉中，搅拌均匀 -
2淡奶油打发至出现纹路 -
3鸡蛋和糖搅拌均匀，然后筛入面粉 -
4用打蛋器把面粉和鸡蛋搅拌均匀（可以用电动低速1分钟即可） -
5倒入淡奶油中，翻拌 -
6翻拌均匀后装入裱花袋，抵扣剪口 -
7纸杯底部挤一部分蛋糕糊，然后放入蔓越莓干 -
8再挤一些蛋糕糊，直至纸杯8分满（也可以把蔓越莓干放入纸杯底部） -
9140度，中层，烘烤40分钟
小窍门
一定是将鸡蛋和面粉混合均匀后加入淡奶油，否则容易消泡，不可以将全部鸡蛋液直接加入淡奶油中搅拌，会消泡，消泡的蛋糕做出来的口感就跟玛芬蛋糕一样了，会比较粗糙
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙