“豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角除了清炒或是干煸之外，还有一种更好吃也更下饭的做法，那就是榄菜肉末豆角，做出的成品色泽漂亮，口感咸鲜，主要由橄榄菜、肉末、豆角炒制而成……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
榄菜肉末豆角的做法步骤
-
1前腿肉去皮切小块，加点清水、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末 -
2豆角洗净后成小段 -
3姜、蒜、红椒分别切碎 -
4锅内热油，下姜、蒜小火炒香 -
5再加入肉炒至散开变色 -
6加入豆角和红椒大火翻炒几下 -
7再加入一大勺橄榄菜翻炒均匀 -
8最后调入盐和鸡粉 -
9成品图
小窍门
1、前腿肉剁成肉末时加点胡椒粉提香，加点清水和一勺花生油剁出来的肉末更滑嫩
2、肉末入锅炒至散开变色即可，豆角入锅大火翻炒，但不宜久炒
3、加入橄榄菜含咸味，所以最后只需要少量的盐提味
2、肉末入锅炒至散开变色即可，豆角入锅大火翻炒，但不宜久炒
3、加入橄榄菜含咸味，所以最后只需要少量的盐提味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐