“第一次尝鲜冰岛红极参，它虽然是冷冻的，但是吃起来一点没有腥味，口感新鲜丰腴，味道鲜美，特别的是它的内脏肉质丰厚幼滑呈独有的金黄色。它有着超长的生长期，因为根据冰岛政府的环保法律采取限量捕捞，而且只能捕捞10年以上参龄的红极参，所以它是名副其实的老海参，也确定了它的体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3.65倍！今天我用了冬笋片和它一起烧，冬笋脆脆的，红极参软糯的，绝对是年夜饭餐桌上的一道大菜哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冬笋烧红极参的做法步骤
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1网购的红极参，全程冷链物流派送，所以收到的时候还是硬硬的 -
2自然解冻后用水冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分后切成小段 -
3准备葱油：这次用的胡葱，把葱白切下，葱叶切小备用 -
4锅中倒入适量植物油，把葱白放入锅中中小火熬制 -
5等葱白变色后捞出即是葱油 -
6冬笋去壳后放入锅中汆水 -
7把汆水后的冬笋切片备用 -
8锅中加入少许葱油 -
9倒入冬笋片翻炒一下 -
10再倒入红极参翻炒一下 -
11加点料酒 -
12加入适量鲍汁 -
13加入适量清水煮沸后，加点盐调味 -
14淋入少许湿淀粉勾芡 -
15起锅前加入适量胡葱炒匀 -
16出锅装盘
小窍门
我的胡葱用量的比较多，自己调整用量
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
中式宴请