“这个黄金是借金瓜的金黄色。金瓜也称为南瓜，这款水饺馅料与面皮都有南瓜的加入，南瓜汁和面，饺子皮是金黄色，南瓜肉与虾仁作饺子馅，也是黄色，因此，给它取个好听的名字：黄金饺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黄金饺的做法步骤
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1南瓜洗干净，去皮去瓤 -
2将南瓜肉擦碎 -
3挤出南瓜汤汁 -
4小麦粉加南瓜汁 -
5和成面团饧15分钟左右 -
6虾仁去虾线 -
7将虾仁回刀 -
8回刀的虾仁放在盆中，加油、生抽、料酒、葱姜末顺一个方向搅拌均匀 -
9再加南瓜搅拌均匀，加适量盐搅拌均匀成饺子馅备用 -
10饧好的南瓜面团做成大小适中的面剂擀圆，添加饺子馅 -
11前后片捏严包好水饺 -
12煮锅加水烧开，水饺入锅煮 -
13煮熟即可捞出享用
小窍门
1、和面时如果南瓜汁少，可以再加适量水。
2、煮水饺要宽汤大火。
2、煮水饺要宽汤大火。
使用的厨具：煮锅
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