食材明细
- 中辣 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣鸭煲的做法步骤
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1准备食材 -
2鸭腿切块，冷水下锅加入两茶匙料酒焯水 -
3焯水过的鸭腿捞出洗净备用 -
4准备配料，小米辣切碎，蒜排碎，姜切片，葱切段 -
5起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片，花椒，八角爆香 -
6加入豆瓣酱，小米辣，蒜爆香 -
7倒入鸭肉，加入一茶匙料酒煸炒 -
8加入一茶匙老抽翻炒均匀 -
9砂锅底部铺上葱段 -
10倒入煸炒好的鸭肉，加入没过鸭肉的水 -
11大火烧开改小火慢煲 -
12待汤汁收干加入三分之一茶匙鸡粉调味即可 -
13成品 -
14成品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜