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诗文
香辣鸭煲
释义
食材明细
主料
‘鸭腿
3只
辅料
豆瓣酱
一茶匙
料酒
三茶匙
小米辣
六个
大蒜
六瓣
葱
六根
姜
适量
八角
两个
花椒
适量
老抽
一茶匙
鸡粉
三分之一茶匙
中辣 口味
煲 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香辣鸭煲的做法步骤
1
准备食材
2
鸭腿切块,冷水下锅加入两茶匙料酒焯水
3
焯水过的鸭腿捞出洗净备用
4
准备配料,小米辣切碎,蒜排碎,姜切片,葱切段
5
起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片,花椒,八角爆香
6
加入豆瓣酱,小米辣,蒜爆香
7
倒入鸭肉,加入一茶匙料酒煸炒
8
加入一茶匙老抽翻炒均匀
9
砂锅底部铺上葱段
10
倒入煸炒好的鸭肉,加入没过鸭肉的水
11
大火烧开改小火慢煲
12
待汤汁收干加入三分之一茶匙鸡粉调味即可
13
成品
14
成品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/6/23 19:35:41