食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
鲜烤冷水鱼的做法步骤
-
1波哥大海拔2600米，这里的出产一种淡水鱼，鱼不大，在500克到1公斤。当地人常烤着吃。我在当地人基础上，加点中式味道。感觉相当好。鱼最重要的是新鲜，下午钓上来的鱼，当场开膛破肚。这种鱼鳞很小，又是烤着吃，不用刮鳞。 -
2鱼去头，从中间劈两半。鱼很新鲜，用小刀稍一用力，鱼骨就断了，很轻松的劈成了两片。 -
3葱姜蒜，三大腌制法宝。 -
4把葱姜蒜切片放入盆中，撒五香粉，盐，酱油，白酒少许。如果鱼多，可以一层一层摞起来。 -
5用保鲜膜封好，放冰箱冷藏室 -
6第二天一早，取出 -
7将鱼皮朝上，翻扣在锡箔烤盘中 -
8选择上下同时烤，250度，25分钟 -
9出锅，背面的鱼皮已经烤硬 -
10刚刚好 -
11高原老芹菜，切丁，水煮后爆炒 -
12摆盘上周桌 -
13开吃，鱼肉还是很鲜嫩的，这种鱼只有一层主要的鱼骨，吃的时候一揭即可 -
14吃完。尝试了下鱼皮，虽然已经烤脆，还是太硬。算了
小窍门
这种鱼脂肪还是有一些，用烤的方法可以很好的去除鱼油。感觉如果是在水边就烤制，都可以不放调料
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烧烤
午餐
晚餐
- 凉拌金针菇
- 红薯丸子
- 金玉满堂
- 简易版 臭豆腐
- 鸡蛋肉盅
- 香菇蛋盏
- 比肯德基还好吃的芙蓉汤
- 大蒜炒肉丝
- 凉拌莲藕
- 炼奶烤吐司
- 戚风蛋糕
- 香菇焖鱼皮
- 孜然羊肉卷
- 炝拌藕片
- 海带炒肉丝
- 黑米糕
- 芝士培根土豆饼
- 松蘑炒肉片
- 蚝油生菜
- 韭菜煎鸡蛋
- 砂锅烤羊排
- 萝卜干炒毛豆
- 猪肉烧腌菜
- 鱼骨汤
- 翡翠饺子
- 天缘奇遇
- 天网什么什么的成语
- 天网恢恢
- 天网恢恢，疏而不失
- 天网恢恢，疏而不漏
- 天罗什么什么的成语
- 天罗地网
- 天翻什么什么的成语
- 天翻地覆
- 天老什么什么的成语
- 天老地荒
- 天良什么什么的成语
- 天良发现
- 天花乱坠
- 天花什么什么的成语
- 春夜山庭诗（南北朝·江总）
- 春夜山房听雨怀潜父彦国士鹄仲登四子二首（明·欧大任）
- 春夜峡州田侍御长史津亭留宴（唐·杜甫）
- 春夜张宪副叔载宅饯别赵宪使子后赴大梁得游（明·谢榛）
- 春夜徐进士子与宅饯别陈进士宪卿使楚（明·谢榛）
- 春夜微雨听侍以箫合琵琶（明·区大相）
- 春夜忆昭齐姊（明·沈华鬘）
- 春夜忆萧子真（唐·孟郊）
- 春夜怀仲巽（宋·韩维）
- 春夜怀友（明·胡奎）
- 春夜怀同袍友（明·王恭）
- 春夜怀张去非（宋·周密）
- 春夜怀罗伯图（明·欧必元）
- 春夜怀耳叔弟（明·释函可）
- 春夜怀萧兰谷光泰（清·黄遵宪）
- 液压与气动(高等职业教育示范专业系列教材)
- 中职生劳动教育(中等职业教育精品教材)
- 音乐(1上五线谱)/义教教科书
- 生物类似药--从研发到使用
- 建筑工程测量(全国十三五规划精品教材)
- 中药鉴定技术(供药学类中药学类等专业使用彩图版全国职业教育医药类规划教材)
- 中医骨伤科学基础(供中医骨伤科学等专业用全国中医药行业高等教育十四五规划教材)
- 思想政治(必修2RJ)/全效作业本
- 功能性训练动作解剖图解(躯干支柱力量训练)/身体功能训练动作指导丛书
- 美术(5上)/义教教科书
- 语文(6上)/义教教科书
- 典型零件机械加工工艺设计与实施(互联网+创新型教材高等职业教育机械设计与制造系列精品教材)
- 中国共产党百年经济实践与辉煌成就(1921-2021年)
- 中级财务会计
- 现代物流管理基础(第3版十四五高职高专规划教材)/精品系列