食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
鲜烤冷水鱼的做法步骤
-
1波哥大海拔2600米，这里的出产一种淡水鱼，鱼不大，在500克到1公斤。当地人常烤着吃。我在当地人基础上，加点中式味道。感觉相当好。鱼最重要的是新鲜，下午钓上来的鱼，当场开膛破肚。这种鱼鳞很小，又是烤着吃，不用刮鳞。 -
2鱼去头，从中间劈两半。鱼很新鲜，用小刀稍一用力，鱼骨就断了，很轻松的劈成了两片。 -
3葱姜蒜，三大腌制法宝。 -
4把葱姜蒜切片放入盆中，撒五香粉，盐，酱油，白酒少许。如果鱼多，可以一层一层摞起来。 -
5用保鲜膜封好，放冰箱冷藏室 -
6第二天一早，取出 -
7将鱼皮朝上，翻扣在锡箔烤盘中 -
8选择上下同时烤，250度，25分钟 -
9出锅，背面的鱼皮已经烤硬 -
10刚刚好 -
11高原老芹菜，切丁，水煮后爆炒 -
12摆盘上周桌 -
13开吃，鱼肉还是很鲜嫩的，这种鱼只有一层主要的鱼骨，吃的时候一揭即可 -
14吃完。尝试了下鱼皮，虽然已经烤脆，还是太硬。算了
小窍门
这种鱼脂肪还是有一些，用烤的方法可以很好的去除鱼油。感觉如果是在水边就烤制，都可以不放调料
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烧烤
午餐
晚餐
- 自制美味绵香奶黄包
- 自制芋圆
- 花生薏米猪蹄汤
- 鸡蛋炒海鲜
- 糖醋排骨
- 蒸焦烧茄子
- 冬菇蚝香荷兰豆
- 红薯面包
- 老北京小吃--豌豆黄
- 海带炖排骨
- 炸牛肉杏仁
- 腊八粥
- 五红汤
- 核桃花生酱
- 海米疙瘩汤
- 味噌菠菜汤
- 白菜海米猪肉包
- 铜锣烧
- 日式骨汤面
- 排骨海带面
- 节日必备菜--葱烧海参
- 西红柿炒鸡蛋
- 腊肠什锦焖饭
- 微波炉之蒜蓉生蚝
- 南瓜切片土司
- 庄舄什么什么的成语
- 庄舄思归
- 庄舄越吟
- 庆什么不什么的成语
- 庆什么之什么的成语
- 庆什么什么厌的成语
- 庆什么什么死的成语
- 庆什么什么礼的成语
- 庆什么什么行的成语
- 庆什么什么通的成语
- 庆什么无什么的成语
- 庆吊不行
- 庆吊不通
- 庆吊之礼
- 庆吊什么什么的成语
- 闲吟二首（唐·白居易）
- 闲吟四首（宋·邵雍）
- 闲吟有得（当代·陈振家）
- 闲吟赠皇甫郎中亲家翁（唐·白居易）
- 闲吟（唐·周昙）
- 闲吟（唐·白居易）
- 闲吟（唐·白居易）
- 闲吟（唐·陆龟蒙）
- 闲吟（宋·白玉蟾）
- 闲吟（宋·真德秀）
- 闲吟（宋·邵雍）
- 闲吟（宋·释行海）
- 闲吟（宋·陆游）
- 闲吟（明·杨爵）
- 闲吟（清末民国初·费墨娟）
- 公共建设工程政府监管法律机制研究/土木工程施工与管理前沿丛书
- 梦的花粉店(漫画版8)/中国卡通漫画书
- 名师之道(第1辑)(精)
- 创新改变世界(21世纪诺贝尔科学奖的启示)
- 漫游黑白键(西方钢琴作品解析与诠释)
- 新风格视唱曲集
- 上海记忆(珍藏的音乐会节目单)
- 巴赫6首小提琴无伴奏奏鸣曲和组曲(原版引进)
- 印度货币史/外国货币史译丛
- 时装设计元素--调研与设计(第2版)/国际时尚设计丛书
- 日常生活中的心理学
- 不要让未来的你讨厌现在安逸的自己
- 全谷这样吃美味又健康
- 小儿推拿一本就够
- 取与舍的人生课