食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
鲜烤冷水鱼的做法步骤
-
1波哥大海拔2600米，这里的出产一种淡水鱼，鱼不大，在500克到1公斤。当地人常烤着吃。我在当地人基础上，加点中式味道。感觉相当好。鱼最重要的是新鲜，下午钓上来的鱼，当场开膛破肚。这种鱼鳞很小，又是烤着吃，不用刮鳞。 -
2鱼去头，从中间劈两半。鱼很新鲜，用小刀稍一用力，鱼骨就断了，很轻松的劈成了两片。 -
3葱姜蒜，三大腌制法宝。 -
4把葱姜蒜切片放入盆中，撒五香粉，盐，酱油，白酒少许。如果鱼多，可以一层一层摞起来。 -
5用保鲜膜封好，放冰箱冷藏室 -
6第二天一早，取出 -
7将鱼皮朝上，翻扣在锡箔烤盘中 -
8选择上下同时烤，250度，25分钟 -
9出锅，背面的鱼皮已经烤硬 -
10刚刚好 -
11高原老芹菜，切丁，水煮后爆炒 -
12摆盘上周桌 -
13开吃，鱼肉还是很鲜嫩的，这种鱼只有一层主要的鱼骨，吃的时候一揭即可 -
14吃完。尝试了下鱼皮，虽然已经烤脆，还是太硬。算了
小窍门
这种鱼脂肪还是有一些，用烤的方法可以很好的去除鱼油。感觉如果是在水边就烤制，都可以不放调料
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烧烤
午餐
晚餐
- 无油鸡翅
- 黑芝麻糊
- 时蔬炒韭菜面片
- 香卤鹅掌
- 自制零食之鲜奶咖啡冻
- 红烧冻豆腐
- 枣泥酥卷
- 吮指麻辣蟹
- 双色棋格奶油蛋糕
- 南瓜奶香蛋羹
- 腊鸭腿青菜煮年糕
- 卤水拼盘
- 美味干锅排骨
- 黑豆馒头
- 家常炒河虾
- 海菜嫩豆腐汤
- 豆沙南瓜饼
- 海蟹酱炒鸡蛋
- 风干牛肉饭
- 桂花糯米藕
- 蚝油红薯梗儿
- 桃酥（零失败）
- 尖椒炒火腿肠
- 小炒牛肉
- 黑芝麻小圆面包
- loosened up
- loosening up
- loosen tongue
- loosen up
- loose sentence
- loose stool
- loose tooth
- loosing definition
- loosing trump
- loot boxes
- looted and raped
- looted arrest
- looted artifacts
- looters will be shot
- looting shooting
- 别一上人（宋·晁说之）
- 别一上人（明·岑徵）
- 别一章改韵同五诗呈尧夫（宋·司马光）
- 别一老还乡（宋·释慧空）
- 别三十弟彦臣（宋·梅尧臣）
- 别三子（宋·陈师道）
- 别三弟（清末近现代初·王易）
- 别三水尹陶望沙判应天（明·庞嵩）
- 别三辅诸僧（隋末唐初·道会）
- 别上计诸子（明·卢龙云）
- 别下岭哭甥宗保（明·王佐（汝学））
- 别丘大（明·袁宏道）
- 别丘谦之以苏晋图奉赠（明·黎民表）
- 别业瀫溪之南平湖远岫幽谷长林登顿沿泗颇擅（明·胡应麟）
- 别东叔西叔二兄于遂宁门外（宋·魏了翁）
- 甘薯品种与良种繁育手册/中国甘薯生产指南系列丛书
- 甘肃藏敦煌遗书研究文献引得(精)
- 语文(2022版)/黄冈小状元全国100所名校小学升学考试冲刺复习卷
- 点亮银发设计--100个国际创意案例/点亮幸福美好生活创新设计系列丛书
- 新冠肺炎疫情常态化下感染预防与控制实践指引
- 水利施工企业安全生产标准化管理表格应用与示例
- 蝙蝠侠与哲学(黑暗骑士之魂)/哲学与流行文化丛书
- 失眠中医调治问答/常见病中医调治问答丛书
- 现代外国哲学(总第19辑)
- 全级配胶结砂砾石试验规程(T\CHINCOLD004-2021)/团体标准
- 中医执业医师资格考试实践技能通关秘卷(2022)/执业医师资格考试通关系列
- 小学生古诗词高效记忆法(思维导图版)
- 心理咨询基础培训教材(理论知识)
- 生态学视域下的学校教育生态建构
- 崔公让论治周围血管病/当代名老中医临证精粹丛书