食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
鲜烤冷水鱼的做法步骤
-
1波哥大海拔2600米，这里的出产一种淡水鱼，鱼不大，在500克到1公斤。当地人常烤着吃。我在当地人基础上，加点中式味道。感觉相当好。鱼最重要的是新鲜，下午钓上来的鱼，当场开膛破肚。这种鱼鳞很小，又是烤着吃，不用刮鳞。 -
2鱼去头，从中间劈两半。鱼很新鲜，用小刀稍一用力，鱼骨就断了，很轻松的劈成了两片。 -
3葱姜蒜，三大腌制法宝。 -
4把葱姜蒜切片放入盆中，撒五香粉，盐，酱油，白酒少许。如果鱼多，可以一层一层摞起来。 -
5用保鲜膜封好，放冰箱冷藏室 -
6第二天一早，取出 -
7将鱼皮朝上，翻扣在锡箔烤盘中 -
8选择上下同时烤，250度，25分钟 -
9出锅，背面的鱼皮已经烤硬 -
10刚刚好 -
11高原老芹菜，切丁，水煮后爆炒 -
12摆盘上周桌 -
13开吃，鱼肉还是很鲜嫩的，这种鱼只有一层主要的鱼骨，吃的时候一揭即可 -
14吃完。尝试了下鱼皮，虽然已经烤脆，还是太硬。算了
小窍门
这种鱼脂肪还是有一些，用烤的方法可以很好的去除鱼油。感觉如果是在水边就烤制，都可以不放调料
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烧烤
午餐
晚餐
- 素三鲜水饺
- 剩肉皮的好去处——猪油and猪皮
- 豪华版寿司
- 微波炉烤鱼
- 腌白萝卜
- 油豆腐蒸老鸭
- 葡萄干饼
- 葱油海蜇头
- 意大利面
- 水润皮肤神仙汤——海底椰花胶鸡汤
- 用剩米饭做的小零食——孜然锅巴
- 柚子茶
- 草鱼烧茨菇
- 【花样菜谱】金盏鱿鱼
- 棒棒鸡
- 金针菇粉丝鱼头汤
- 养颜瘦身黑白配——黑白木耳瘦肉汤
- 白玉菌菇豆果汤
- 鲜蔬鱼丸汤
- 味觉记忆---五仁小酥皮
- 天地万物，相生相克——榴莲壳煲鸡汤
- 荷兰豆炒大蒜
- 笑脸饼干
- 椰香飘进岭南来——原只椰子炖竹丝鸡
- 酒与汤，热闹过后寂寞空洞&安静沉淀——灵芝党参炖乌鸡
- 什么什么指教的成语
- 什么什么指日的成语
- 什么什么指明的成语
- 什么什么指期的成语
- 什么什么指点的成语
- 什么什么指爪的成语
- 什么什么指画的成语
- 什么什么指瘢的成语
- 什么什么指目的成语
- 什么什么指示的成语
- 什么什么指责的成语
- 什么什么指钗的成语
- 什么什么指顾的成语
- 什么什么指麾的成语
- 什么什么挈幼的成语
- 蓦山溪 其一 如虞彦恭寄钱逊叔（宋·王以宁）
- 蓦山溪 其一 春半（宋·张震）
- 蓦山溪 其一 次韵徐明叔（宋·李之仪）
- 蓦山溪 其一 登历阳城楼（宋·蔡伸）
- 蓦山溪 其一 端午有怀新淦（宋·杨无咎）
- 蓦山溪 其一 绍兴乙卯，大雪行鄱阳道中（宋·向子諲）
- 蓦山溪 其一 谯园饮酒为守令作（宋·晁补之）
- 蓦山溪 其一 赵昌父赋一丘一壑，格律高古（宋·辛弃疾）
- 蓦山溪 其一 饶沈公雅移漕江东（宋·管鉴）
- 蓦山溪 其一（宋·俞国宝）
- 蓦山溪 其一（宋·卢炳）
- 蓦山溪 其一（宋·毛滂）
- 蓦山溪 其七 和人冬至韵（宋·朱敦儒）
- 蓦山溪 其三 三用韵（宋·何梦桂）
- 蓦山溪 其三 乾道戊子秋游涵碧（宋·曹冠）
- 细节的力量(51件你必须知道的职场小事)
- 西游记/部编版必读经典书系
- 国土规模自然资源和产业发展战略/大国发展经济学系列
- 福尔摩斯全脑思维开发术(越玩越聪明的逻辑思维推理游戏)
- 经济发展质量研究(以内蒙古自治区为例)
- 古埃及(精)/来问我吧
- 植物活墙与建筑节能(精)/生态城乡与绿色建筑研究丛书
- 产业结构调整对能源消费影响的统计测度研究
- 五四运动史(现代中国的知识革命)(精)
- 工作-家庭文化对员工工作-家庭增益的影响研究
- 闪亮的萤火虫/秦文君彩绘书坊
- 5分钟创意速写课(如何画动物)/时光速写系列丛书
- 雅舍小品
- 翻译实践与翻译技巧(藏文版)
- 男生贾里全传(三足鼎立)/秦文君彩绘书坊