食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
鲜烤冷水鱼的做法步骤
-
1波哥大海拔2600米，这里的出产一种淡水鱼，鱼不大，在500克到1公斤。当地人常烤着吃。我在当地人基础上，加点中式味道。感觉相当好。鱼最重要的是新鲜，下午钓上来的鱼，当场开膛破肚。这种鱼鳞很小，又是烤着吃，不用刮鳞。 -
2鱼去头，从中间劈两半。鱼很新鲜，用小刀稍一用力，鱼骨就断了，很轻松的劈成了两片。 -
3葱姜蒜，三大腌制法宝。 -
4把葱姜蒜切片放入盆中，撒五香粉，盐，酱油，白酒少许。如果鱼多，可以一层一层摞起来。 -
5用保鲜膜封好，放冰箱冷藏室 -
6第二天一早，取出 -
7将鱼皮朝上，翻扣在锡箔烤盘中 -
8选择上下同时烤，250度，25分钟 -
9出锅，背面的鱼皮已经烤硬 -
10刚刚好 -
11高原老芹菜，切丁，水煮后爆炒 -
12摆盘上周桌 -
13开吃，鱼肉还是很鲜嫩的，这种鱼只有一层主要的鱼骨，吃的时候一揭即可 -
14吃完。尝试了下鱼皮，虽然已经烤脆，还是太硬。算了
小窍门
这种鱼脂肪还是有一些，用烤的方法可以很好的去除鱼油。感觉如果是在水边就烤制，都可以不放调料
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烧烤
午餐
晚餐
- 香葱肉松面包卷
- 马蹄甘蔗饮
- 红薯姜片汤羹
- 【姜汁木瓜可丽饼卷】
- 自制烫面韭菜盒子
- 法国经典巧克力慕斯做法
- 铜锣烧
- 山药粘豆包
- 艳丽夏日
- 紫色系列五颜六色~蔬菜炒饼丝
- 幸福就是这么简单 -- 牛油砂糖包
- 蒜薹炒肉
- 充满爱意的甜品——提拉米苏
- 低糖无油橙肉蛋糕
- 蚂蚁上树
- 干果戚风蛋糕
- 蟹黄豆腐
- 银耳海鲜粥
- 荠菜蛋花汤
- 糖醋排骨
- 腊肉豌豆焖干饭
- 鸡蛋炒菜花
- 鲜香营养鲫鱼豆腐
- 酱烤牛肉干
- 三合面鸡蛋饼
- reference to
- referral fee
- referred pain
- referring expression
- referring to what you said earlier
- refers synonym
- refers to the moon
- refer todoing
- refer to drawer
- Ref exarC
- refined classy
- refined coconut oil
- refined gift
- refined oil
- refined plant
- 次韵林先生潮连馆中见寄（明·陈献章）
- 次韵林公晔见赠（宋·李弥逊）
- 次韵林初心先辈（宋·吴则礼）
- 次韵林别驾（宋·释居简）
- 次韵林千之秋夜见怀（宋·周行己）
- 次韵林参议七月七日见示新作（宋·喻良能）
- 次韵林参议小雪快晴（宋·喻良能）
- 次韵林参议致甫以诗见索近作（宋·喻良能）
- 次韵林吉夫朝奉共乐台即事（宋·廖刚）
- 次韵林吉甫游天宫（宋·刘子翚）
- 次韵林同年见寄（宋·方岳）
- 次韵林同年（宋·方岳）
- 次韵林君则惠诗（宋·陈藻）
- 次韵林国器元夕（宋·陈著）
- 次韵林太渊二首（宋·刘克庄）
- 冬眠的动物/万物的秘密
- 艾森克心理健康思想解析(校园版)/心理学大师心理健康经典论著通识丛书
- 美丽的植物/万物的秘密
- 拉扎鲁斯心理健康思想解析(校园版)/心理学大师心理健康经典论著通识丛书
- 变幻的天气/万物的秘密
- 动物的菜谱/万物的秘密
- 发怒的火山/万物的秘密
- 黑夜天文观测(精)
- 崛起与重构--大众文化影响下中国共产党意识形态传播路径研究
- 北京生活垃圾源头减量化对策研究
- 超强S曲线塑身操
- 墨气如虹(黄宾虹书画精品集)
- 正理之门(郑伟宏先生从教四十五周年纪念论文集)/印度学与印度研究丛书
- 诡上身
- 中国古代文学史(上马克思主义理论研究和建设工程重点教材)