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诗文 阿胶糕
释义
阿胶糕的做法
“冬令进补,试试自己做阿胶糕吧~”

食材明细

主料
  • 阿胶 250g
辅料
  • 黄酒 500ml
  • 芝麻 250g
  • 熟核桃仁 250g
  • 红枣 250g
  • 冰糖粉 150g
  • 枸杞 50g
  • 葡萄干 50g
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

阿胶糕的做法步骤

  • 阿胶糕的做法步骤:1
    1
    阿胶块和冰糖打粉备用
  • 阿胶糕的做法步骤:2
    2
    阿胶粉加入黄酒浸泡24小时
  • 阿胶糕的做法步骤:3
    3
    开火熬胶,同时加入冰糖。先中大火煮化冰糖,然后改小火慢熬。一边熬一边要不停的搅拌,以防粘底烧焦。
  • 阿胶糕的做法步骤:4
    4
    边煮边观察阿胶状态,熬到挂旗就可以了。
  • 阿胶糕的做法步骤:5
    5
    将事先准备好的辅料,逐步加入阿胶中。每加一样都要拌匀,再加下一样。顺序一般为:核桃、红枣、枸杞葡萄干、芝麻要最后加。
  • 阿胶糕的做法步骤:6
    6
    辅料在锅中搅拌均匀
  • 阿胶糕的做法步骤:7
    7
    倒入方盘中(用保鲜盒什么都可以),盘中要铺上油纸或保鲜膜,并抹上一层薄薄的麻油。这样方便脱模。
  • 阿胶糕的做法步骤:8
    8
    晾凉厚入冰箱冷藏2个小时,取出切块即可
  • 阿胶糕的做法步骤:9
    9
    成品
  • 阿胶糕的做法步骤:10
    10
    因为是无添加的,所以要装保鲜盒,放冰箱冷藏保存哦。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:56:59