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诗文
阿胶糕
释义
“冬令进补,试试自己做阿胶糕吧~”
食材明细
主料
阿胶
250g
辅料
黄酒
500ml
芝麻
250g
熟核桃仁
250g
红枣
250g
冰糖粉
150g
枸杞
50g
葡萄干
50g
甜味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
阿胶糕的做法步骤
1
阿胶块和冰糖打粉备用
2
阿胶粉加入黄酒浸泡24小时
3
开火熬胶,同时加入冰糖。先中大火煮化冰糖,然后改小火慢熬。一边熬一边要不停的搅拌,以防粘底烧焦。
4
边煮边观察阿胶状态,熬到挂旗就可以了。
5
将事先准备好的辅料,逐步加入阿胶中。每加一样都要拌匀,再加下一样。顺序一般为:核桃、红枣、枸杞葡萄干、芝麻要最后加。
6
辅料在锅中搅拌均匀
7
倒入方盘中(用保鲜盒什么都可以),盘中要铺上油纸或保鲜膜,并抹上一层薄薄的麻油。这样方便脱模。
8
晾凉厚入冰箱冷藏2个小时,取出切块即可
9
成品
10
因为是无添加的,所以要装保鲜盒,放冰箱冷藏保存哦。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/3/15 13:34:11