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诗文
麻辣 臭豆腐
释义
“*臭豆腐有几种,有薄有厚,薄的不用切,厚的一块对半切。”
食材明细
主料
臭豆腐
数块
糖
半勺
生抽
2勺
盐
少量
干红辣椒
数个
辅料
花椒
少量
大蒜末
少量
水
适量
鸡精
适量
葱末
适量
微辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
麻辣臭豆腐 的做法步骤
1
蒜头一两个,拍扁(干)辣椒剪段葱切末臭豆腐洗过沥水。
2
热锅滚油,臭豆腐逐块放入油中煎,待一面煎至金黄,再翻面,全部煎至金黄盛出备用。
3
蒜头、几粒花椒和干辣椒放到剩下的油里小火炸出香味。放入煎好的臭豆腐,转大火,加入少量生抽、盐和糖,带点甜才好吃。略略轻轻翻炒把佐料炒开,最后加入适量水,盖上锅盖,大火煮3分钟后开锅盖大火收汁,最后放一点鸡精,撒入葱末盛盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 家常菜 晚餐
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更新时间:2025/6/23 9:09:09