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诗文 豆子酱
释义
豆子酱的做法
“一时兴起,觉得吃饭的时候总很淡,想吃一种很有味道的东西。
我不会做菜,但我觉得自己挺会搞一些酱的。今天给大家分享一下最简单的豆子酱”

食材明细

主料
  • 黄豆 300克
  • 红辣椒 300克
  • 大蒜 50克
  • 老姜 50克
辅料
  • 菜籽油 适量
  • 花椒 0.5克
  • 八角 0.5克
  • 50克
  • 中辣 口味
  • 调味 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

豆子酱的做法步骤

  • 1
    准备好材料做之前先把黄豆泡开,我一般是头一天晚上泡,第二天使用。把黄豆放锅里煮熟,最好煮到非常软。用时1小时左右
  • 2
    红辣椒洗干净之后,一定要自然吹干水。然后,用剪刀减成小段的,放进搅拌机里搅碎(没有这个机器的可以自己手工剁)备用。
  • 3
    把姜和蒜洗干净,剁碎(量大的情况下也可以用搅拌机)因为这次做的量少。这两样就手工剁了。备用
  • 4
    把打碎的辣椒,姜,蒜,盐放一个大碗里伴均匀
  • 5
    拿炒锅烧热,到入适量的菜仔油,待油热了之后把花椒和八角放入。1分钟左右把油倒入盛有辣椒,姜蒜的碗里。
  • 6
    最后把黄豆倒入进去,自己尝尝够不够咸,每个人品味不同。红辣椒也可以用朝天椒代替,这样才够辣。然后放冰箱里。想吃的时候就拿点出来吃,超有味道。上班族带饭用这个来做下饭菜也不错哦

小窍门

菜仔油比花生油便宜,并且更香。
使用的厨具:搅拌机、煮锅、炒锅
所属分类: 自制酱料  
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更新时间:2025/3/10 18:35:39