“鱼汤泡饭，吃着鱼肉，配着青菜，特别下饭。鲳鱼和鳊鱼同做法都好吃，我一般买到哪个做哪个~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜香鲳鱼汤的做法步骤
-
1锅中入菜籽油，放入姜片煎出香味，并滑动锅子，让锅子均匀的沾上油 -
2将姜片夹出，鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中，中火煎至金黄 -
3翻面，把鲳鱼的另一面也煎黄 -
4放入姜片，干辣椒，倒入适量水，大火煮开后，转小火焖煮 -
5焖煮至汤变色，调入适量生抽、盐调味 -
6略煮一会儿，出锅前放入葱花即可 -
7上桌时可根据喜好放入少量香菜
小窍门
1.先用油煎生姜，煎鱼不会掉皮，这个步骤不要省略。
2.煎鱼时，适当倾斜锅子，均匀的煎到鱼的头尾和两侧
2.煎鱼时，适当倾斜锅子，均匀的煎到鱼的头尾和两侧
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
产妇
老人
午餐
晚餐