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诗文 番茄蛋花汤（两人份）
释义
番茄蛋花汤（两人份）的做法

食材明细

主料
  • 番茄 2个
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 麻油 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

番茄蛋花汤的做法步骤

  • 番茄蛋花汤（两人份）的做法步骤：1
    1
    在鸡蛋中加少许盐和适量料酒，打匀备用。
  • 番茄蛋花汤（两人份）的做法步骤：2
    2
    葱切末备用。
  • 番茄蛋花汤（两人份）的做法步骤：3
    3
    番茄去蒂洗净，在其底部划呈十字形的两刀。
  • 番茄蛋花汤（两人份）的做法步骤：4
    4
    将热水淋在番茄上，静置两分钟之后将热水倒掉，取出番茄。
  • 番茄蛋花汤（两人份）的做法步骤：5
    5
    将番茄的外皮剥掉后切成小块。
  • 6
    在锅中放入适量水，开中火加热，加盐和鸡精调味。
  • 7
    在水开始微微冒泡时加入番茄。
  • 8
    水第一次沸腾时，左手将蛋浆慢慢倒入锅中，右手同时用筷子不停打圈搅拌。
  • 番茄蛋花汤（两人份）的做法步骤：9
    9
    水第二次沸腾时，将葱花放入锅中。
  • 番茄蛋花汤（两人份）的做法步骤：10
    10
    在汤中加入少许麻油，稍微再煮一下，起锅即可。

小窍门

1.个人觉得番茄皮会使汤中有种涩味，所以最好不要用带皮的番茄煮汤。将番茄用开水烫一下，原本难剥的番茄皮就会自动脱落了。
2.倒蛋浆和搅拌一定要同时进行，才能做出漂亮的蛋花~
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更新时间：2026/3/14 12:23:01