“脆！只用3种食材就搞定，所有宝宝都爱的零食”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酥脆手指饼的做法步骤
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1两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀。 -
2白砂糖分三次加入蛋白打至湿性发泡。?再继续搅打至立起尖勾，只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。 -
3取一半的蛋白霜放入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。 -
4剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。筛入面粉，翻拌均匀。 -
5准备花裱袋，将面糊倒入花裱袋里，挤成长条状，全部挤好后，准备进烤箱。烤箱调至上下火180度14分钟 -
6出炉
小窍门
手指饼干的膨发就完全靠蛋白的打发，因此打发蛋白以及翻拌面翻粉糊的时侯是成败的关键。蛋白打发的好，挤出来的饼干成型才好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙