“胡萝卜是一种营养丰富家常蔬菜，有健脾和胃、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳等功效，素有“小人参”之称。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，而胡萝卜素为脂溶性物质，虽然有人喜欢生吃和凉拌，但却无味吸收其营养；只有通过加油热炒或烧炖的方式，才能将胡萝卜素完全释放，经人体消化吸收后转化成维生素A，来维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症及皮肤粗糙等状况，有助于身体免受自由基的伤害，也是目前最安全补充维生素A的产品。
青蒜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分；有蒜的香辣味道，常食用可以能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。
孩子们不喜欢吃胡萝卜是觉得有些味道，可是搭配青蒜一起炒，吸收了蒜的香味，则变淡了许多，吃起来不仅清脆爽口、味道鲜美，且颜值也是超高呢~~~”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青蒜炒胡萝卜的做法步骤
-
1备好食材 -
2胡萝卜洗净，先切簿片、再切细丝 -
3青蒜切根剥去外皮后洗净、先用刀背将蒜头部分拍松散，然后将蒜白、蒜叶切寸段 -
4炒锅烧热倒油，先下蒜白煸出香味 -
5再倒入胡萝卜丝和蒜叶、滴少许清水 -
6开大火翻炒均匀，放些食盐调味 -
7最后加些鸡粉、炒匀关火后出锅 -
8盛盘上桌咯 -
9成品图
小窍门
1、蒜头用刀背拍松散再炒，入味更好吃
2、炒蔬菜时滴少许清水，会使蔬菜更鲜嫩
3、此菜适宜用大火旺炒，蒜青根白萝卜脆
2、炒蔬菜时滴少许清水，会使蔬菜更鲜嫩
3、此菜适宜用大火旺炒，蒜青根白萝卜脆
使用的厨具：炒锅
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