“清爽的嫩绿的丝瓜配上红红的胡萝卜加上鸡蛋营养健康红黄绿跟信号灯一样”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
丝瓜胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤
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1鸡蛋打散加入少许料酒，盐，鸡精调味拌匀.
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2丝瓜去皮切5厘米小段
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3胡萝卜洗净切滚刀块
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4热锅下少许油，等油冒青烟，下入打散拌匀的鸡蛋液，并用锅铲翻炒搅碎后乘出。
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5锅中倒少许油，倒入切好的胡萝卜大火翻炒一分钟后接着倒入切段的丝瓜，在一起中火翻炒两分钟，然后加入少许清水，听到呲啦啦的声音后继续中火翻炒三五下，盖上锅盖焖半分钟。
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6半分钟后倒入少许蚝油，加入先前乘出的鸡蛋，然后一起翻炒一分钟。
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7出锅前，加入葱花，少许盐、鸡精，大火翻炒两下关火，再焖十五秒然后出锅。
小窍门
1.丝瓜大火炒容易发黑，所以一定要用中火，中火温度不够炒久容易变老，所以加少许清水，用蒸汽焖一下保证丝瓜的清爽和熟透。
2.想保证炒出来的丝瓜清爽可口，切段要切的正好，太大不容易熟，太小容易软，最后还有食材下锅的顺序。
2.想保证炒出来的丝瓜清爽可口，切段要切的正好，太大不容易熟，太小容易软，最后还有食材下锅的顺序。
使用的厨具：炒锅
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