正宗面包自学课程LESSON 7 ：初磨芝士面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备好所有食材和工具。
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秤取400gT65小麦粉、75g精面粉和25gT150小麦粉。
3
秤取10g粗盐。
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秤取10g安琪酵母。
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倒入100g水，搅拌，将酵母充分溶解。
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用冷热水对加，准备好28-30度的水，用于揉面团。
7
将各类粉和粗盐拌匀，之后倒入酵母液。
8
用木勺顺时针搅拌，使酵母液充分吸收。
9
再分几次，逐步倒入300g的28-30度水。边搅拌，边观察面团的软硬。
10
在面团尚未成形之前，加入10g橄榄油。
11
揉成光滑的面团。
12
盖上微湿的布，放进密闭空间里，进行第一次发酵：2小时。春夏季室温达到25度以上的话，就可以直接放在外面发酵。
13
第一次发酵结束，面团体积有所增大，面团内部也有均匀的蜂窝。
14
切成四个小面团。
15
每个面团揉好后，盖上微湿的布（潮水之后，拧到挤不出水为止），在密闭空间里静止30分钟。
16
静止结束后，用擀面杖擀成长方形。
17
在中间铺上一片芝士。
18
先左折，面的边缘压紧。
19
再右折，将芝士包在里面，面的边缘压紧。
20
把每个包了芝士的面团放在烤箱用纸上，接缝处朝下。进行第二次发酵：2小时。每个面团之间用纸的隆起隔开，避免粘连。
21
第二次发酵结束后，将面团翻过来，接缝处朝上。
22
撒上剩下的少许干小麦粉，装饰用。
23
烤箱设定在230度，上下烤，提前预热5分钟。
24
预热结束后，倒入50克左右的水在最下一层的空烤盘里。
25
将放有面团的烤盘放在烤箱的第二层（自下往上数第二层，右侧有数字刻度），230度，上下烤，25分钟。
26
烤完后，取出放在架子上自然冷却。
27
成品——外焦酥，内软香，芝士都流出来咯～～(^_^)v

诗文	面包自学课程LESSON 7 ：初磨芝士面包
释义	“今天学做的是初磨面包，原始配方上是没有芝士的。想到冰箱里还有一包芝士片……就把它一起消灭掉吧??家里没有葡萄籽油和T170小麦粉，我就换成了橄榄油和Ｔ150小麦粉。” 食材明细主料 T65小麦粉 400g T150小麦粉 25g 精面粉 75g 芝士片 8片辅料粗盐 10g（或精盐）安琪酵母 5g 常温水 100g，溶解酵母用水 300g，28到30度橄榄油 10g 原味口味烤工艺数小时耗时普通难度初磨芝士面包的做法步骤 1 准备好所有食材和工具。 2 秤取400gT65小麦粉、75g精面粉和25gT150小麦粉。 3 秤取10g粗盐。 4 秤取10g安琪酵母。 5 倒入100g水，搅拌，将酵母充分溶解。 6 用冷热水对加，准备好28-30度的水，用于揉面团。 7 将各类粉和粗盐拌匀，之后倒入酵母液。 8 用木勺顺时针搅拌，使酵母液充分吸收。 9 再分几次，逐步倒入300g的28-30度水。边搅拌，边观察面团的软硬。 10 在面团尚未成形之前，加入10g橄榄油。 11 揉成光滑的面团。 12 盖上微湿的布，放进密闭空间里，进行第一次发酵：2小时。春夏季室温达到25度以上的话，就可以直接放在外面发酵。 13 第一次发酵结束，面团体积有所增大，面团内部也有均匀的蜂窝。 14 切成四个小面团。 15 每个面团揉好后，盖上微湿的布（潮水之后，拧到挤不出水为止），在密闭空间里静止30分钟。 16 静止结束后，用擀面杖擀成长方形。 17 在中间铺上一片芝士。 18 先左折，面的边缘压紧。 19 再右折，将芝士包在里面，面的边缘压紧。 20 把每个包了芝士的面团放在烤箱用纸上，接缝处朝下。进行第二次发酵：2小时。每个面团之间用纸的隆起隔开，避免粘连。 21 第二次发酵结束后，将面团翻过来，接缝处朝上。 22 撒上剩下的少许干小麦粉，装饰用。 23 烤箱设定在230度，上下烤，提前预热5分钟。 24 预热结束后，倒入50克左右的水在最下一层的空烤盘里。 25 将放有面团的烤盘放在烤箱的第二层（自下往上数第二层，右侧有数字刻度），230度，上下烤，25分钟。 26 烤完后，取出放在架子上自然冷却。 27 成品——外焦酥，内软香，芝士都流出来咯～～(^_^)v 小窍门我烤了两盘，由于第一盘出炉后，烤箱内还有余温，建议第二盘可以减少5分钟。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙早餐学生
随便看	糖醋排骨芋头饼涮麻辣兔肉蜜汁香辣鸡腿炖羊肉红烧划水芝麻糖红糖炖鸡蛋汤青椒羊肉巧克力夹心磅蛋糕咬一口能爆浆的红糖炸糕香菇萝卜炖老鸭南瓜莲子粥香菇虾仁南瓜面砂锅红烧肉炖海参榨菜鲜肉酥牛筋烧霉千张鲜鱿北极贝炒木耳萝卜炖牛筋白菜炖粉条自制虾滑土豆炖三鲜西兰花豆腐蛋汤椰蓉餐包肥牛鸡蛋汤面

食材明细

初磨芝士面包的做法步骤

小窍门