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诗文 优格奶油小面包
释义
优格奶油小面包的做法
“这款小面包加用了淡奶油和酸奶,使做出来的小面包不仅充满了浓郁奶香,还有非常致密的组织和柔软细腻的质地;另外表面烤香的杏仁片及内裹绵绵的蜜豆,层层叠叠,口感丰富非常诱人~~

配方为12连小方模一份,小方尺寸为6X6。没有此模具的亲们,就滚圆成小圆包也是一样的,形状其实随意啦”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 全蛋液 30克
  • 浓稠型酸奶 75克
  • 淡奶油 50克
  • 30克
  • 奶粉 9克
  • 40克
  • 4克
  • 耐高糖酵母 3克
  • 无盐黄油 20克
馅料
  • 蜜豆 适量
表面装饰
  • 杏仁片 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

优格奶油小面包的做法步骤

  • 优格奶油小面包的做法步骤:1
    1
    面团材料中黄油以外的所有食材放入面包机桶内
  • 优格奶油小面包的做法步骤:2
    2
    选择和面程序20分钟,揉成光滑的面团。加入黄油
  • 优格奶油小面包的做法步骤:3
    3
    继续和面至可拉出大片结实的薄膜阶段
  • 优格奶油小面包的做法步骤:4
    4
    放入容器里
  • 优格奶油小面包的做法步骤:5
    5
    放在烤箱内,加放一杯热水进行基础发酵
  • 优格奶油小面包的做法步骤:6
    6
    发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹
  • 优格奶油小面包的做法步骤:7
    7
    将发酵好的面团取出,轻拍排气
  • 优格奶油小面包的做法步骤:8
    8
    面团等分为12份小面团,每份42克左右;滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
  • 优格奶油小面包的做法步骤:9
    9
    取一个松弛好的面团,稍稍擀成圆形
  • 优格奶油小面包的做法步骤:10
    10
    翻面,包入适量蜜豆
  • 优格奶油小面包的做法步骤:11
    11
    捏紧收口
  • 优格奶油小面包的做法步骤:12
    12
    摆入烤盘
  • 优格奶油小面包的做法步骤:13
    13
    依次全部完成,放入烤盘
  • 优格奶油小面包的做法步骤:14
    14
    放烤箱里,温度38度发酵至两倍大,
  • 优格奶油小面包的做法步骤:15
    15
    表面喷少许水,放上杏仁片
  • 优格奶油小面包的做法步骤:16
    16
    放进预热好的烤箱,中下层。上管160度下管180度烘烤30分钟左右
  • 优格奶油小面包的做法步骤:17
    17
    出炉
  • 优格奶油小面包的做法步骤:18
    18
    脱模,放晾网上晾凉即可
  • 优格奶油小面包的做法步骤:19
    19
    成品

小窍门

1、液体量可以先留出少部份,看需要再加
2、烤制时间温度按自家烘箱习性调整
3、内馅按自己喜欢随意调换
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 6:17:07