“网购的马蹄想着法的消耗，狮子头里加点马蹄，吃起来口感丰富还解腻呢！这次学做的清炖狮子头，佐料不多，用时够久！吃的就是功夫！品的就是本味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
清炖狮子头的做法步骤
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1去皮的五花肉切成小丁 -
2剁成猪肉泥 -
3网购的马蹄洗净，削去外皮 -
4切碎备用 -
5葱、姜、花椒泡水 -
6猪肉泥中先加点盐拌匀 -
7然后分次加入葱姜花椒水，每加一次一定要搅打肉泥至完全吸收后再加下一次 -
8再加入马蹄碎和一点盐继续搅打 -
9接着加入鸡蛋和淀粉继续搅打 -
10取适量肉泥做成狮子头 -
11锅中煮开水，放入做好的狮子头，煮至浮在水面 -
12再取另一锅加入适量的高汤 -
13捞出狮子头放入高汤中 -
14盖上菜叶用中小火炖一小时以上 -
15这是炖了一个半小时后的，最后加点盐和鸡粉调味 -
16完成
小窍门
我的马蹄切得太大了，还有就是狮子头做的不够光滑漂亮，炖狮子头最好用高汤小火炖煮
使用的厨具：煮锅
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