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诗文 清炖狮子头
释义
清炖狮子头的做法
“网购的马蹄想着法的消耗,狮子头里加点马蹄,吃起来口感丰富还解腻呢!这次学做的清炖狮子头,佐料不多,用时够久!吃的就是功夫!品的就是本味!”

食材明细

主料
  • 五花肉 280克
  • 马蹄 6个
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 高汤 适量
  • 淀粉 10克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 少许
  • 鸡粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

清炖狮子头的做法步骤

  • 清炖狮子头的做法步骤:1
    1
    去皮的五花肉切成小丁
  • 清炖狮子头的做法步骤:2
    2
    剁成猪肉泥
  • 清炖狮子头的做法步骤:3
    3
    网购的马蹄洗净,削去外皮
  • 清炖狮子头的做法步骤:4
    4
    切碎备用
  • 清炖狮子头的做法步骤:5
    5
    葱、姜、花椒泡水
  • 清炖狮子头的做法步骤:6
    6
    猪肉泥中先加点盐拌匀
  • 清炖狮子头的做法步骤:7
    7
    然后分次加入葱姜花椒水,每加一次一定要搅打肉泥至完全吸收后再加下一次
  • 清炖狮子头的做法步骤:8
    8
    再加入马蹄碎和一点盐继续搅打
  • 清炖狮子头的做法步骤:9
    9
    接着加入鸡蛋和淀粉继续搅打
  • 清炖狮子头的做法步骤:10
    10
    取适量肉泥做成狮子头
  • 清炖狮子头的做法步骤:11
    11
    锅中煮开水,放入做好的狮子头,煮至浮在水面
  • 清炖狮子头的做法步骤:12
    12
    再取另一锅加入适量的高汤
  • 清炖狮子头的做法步骤:13
    13
    捞出狮子头放入高汤中
  • 清炖狮子头的做法步骤:14
    14
    盖上菜叶用中小火炖一小时以上
  • 清炖狮子头的做法步骤:15
    15
    这是炖了一个半小时后的,最后加点盐和鸡粉调味
  • 清炖狮子头的做法步骤:16
    16
    完成

小窍门

我的马蹄切得太大了,还有就是狮子头做的不够光滑漂亮,炖狮子头最好用高汤小火炖煮
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 8:27:22