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诗文 【粤菜】蜜汁叉烧肉
释义
【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法
“这道“蜜汁叉烧肉”还是春节的时候我从网上学到的,经过不断的尝试后不断的稍加修改,成为的独具我家特色和口味的蜜汁叉烧肉。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 一块
  • 红腐乳 一块
  • 腐乳汁 两勺
辅料
  • 老抽 一勺
  • 生抽 两勺
  • 蚝油 一勺
  • 白糖 五勺
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

蜜汁叉烧肉的做法步骤

  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤:1
    1
    里脊洗净。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤:2
    2
    将里脊切段。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤:3
    3
    做叉烧料汁:一块红腐乳、两勺腐乳汁、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、五勺白糖。调拌均匀。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤:4
    4
    将切好的里脊块倒入蜜汁内。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤:5
    5
    盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤:6
    6
    将里脊块摆在烤网上。下放铺好锡纸的烤盘。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤:7
    7
    将蜂蜜、糖粉、水按照2:1:1的比例配好,刷在烤肉表面。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤:8
    8
    烤箱预热190度,中上层30分钟。
  • 【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法步骤:9
    9
    装盘享用。

小窍门

1.烤制中间要翻面,并刷蜂蜜糖水。
2.时间到后可再刷一遍蜂蜜水,并关上烤箱门闷5分钟。
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更新时间:2025/1/11 7:19:32