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诗文 【粤菜】烧卖
释义
【粤菜】烧卖的做法

食材明细

主料
  • 肉馅 适量
  • 香菇 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 虾仁 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 生抽 适量
  • 植物油 适量
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

烧卖的做法步骤

  • 【粤菜】烧卖的做法步骤:1
    1
    准备的材料。
  • 【粤菜】烧卖的做法步骤:2
    2
    面粉中倒入温水揉搓成面絮。
  • 【粤菜】烧卖的做法步骤:3
    3
    揉搓成“三光”待用。
  • 【粤菜】烧卖的做法步骤:4
    4
    胡萝卜去皮剁末,香菇洗净泡发剁末,虾仁剁末。
  • 【粤菜】烧卖的做法步骤:5
    5
    锅中少许油,煸炒胡萝卜和香菇末。
  • 【粤菜】烧卖的做法步骤:6
    6
    加蚝油、香油、植物油、糖和生抽拌匀。
  • 【粤菜】烧卖的做法步骤:7
    7
    面团揉搓成长条。
  • 【粤菜】烧卖的做法步骤:8
    8
    分成小挤子,擀成饺皮,包入馅料。
  • 【粤菜】烧卖的做法步骤:9
    9
    用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢。合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
  • 【粤菜】烧卖的做法步骤:10
    10
    锅中放水,水开蒸锅中放入烧卖坯子,大火蒸8分钟即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 19:02:33