“溶豆不仅可以用老酸奶做，南瓜也能做哦，做出来的南瓜溶豆比酸奶溶豆稍微甜一点点。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜溶豆的做法步骤
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1玉米淀粉和奶粉过筛加入南瓜糊中，搅拌均匀至无干粉状态。 -
2蛋清滴入几滴柠檬汁，分两次加入糖粉，打发至干性状态如图。 -
3南瓜糊和打发好的蛋白倒入一起。 -
4用刮刀翻拌均匀。 -
5裱花袋装入裱花嘴，然后装入溶豆糊裱花袋中。 -
6不粘烤盘上垫上油纸，然后挤出小溶豆。 -
7全部挤好后，放入预热烤箱100度，烤60分钟左右即可。烤好的溶豆很容易从油纸上拿下来，如内部湿软，沾在油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。
小窍门
南瓜糊最好用浓稠的，全程搅拌混合材料都要用切拌的方式，以免消泡。
使用的厨具：电烤箱
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