“将鸡脯肉切成细丝后，加入适量的盐、生抽、料酒调味上色并去腥，再加入淀粉、清水抓匀，使调味料和水都吃进肉里面，这样鸡脯肉就会变得更嫩也更入味。如果担心炒的时候肉丝黏连的话还可以加一点色拉油进去。先滑炒鸡丝，再放入杏鲍菇丝进去翻炒，加入点蚝油提鲜，最后放入点青椒丝增色开胃。这菜无须五分钟就能上桌，但鲜香味道，好吃又下饭，是道适合全家人食用的快手菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒杏鲍菇鸡丝的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鸡脯肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等拌均匀腌制一下； -
3热锅凉油，放入鸡脯丝进去翻炒； -
4翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒； -
5杏鲍菇丝微微炒软后加入适量的盐翻炒均匀； -
6再加入青椒丝翻炒变色后即可。 -
7端上桌了。
小窍门
1.提前将鸡脯肉丝加入适量的盐等调味料腌制入味；2.杏鲍菇中含有水分，微微炒软后就加入盐调味；3.最后加入青椒丝翻炒变色即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生