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诗文
椰蓉面包
释义
“椰蓉与面包的完美演绎。”
食材明细
主料
面包粉
260g
牛奶
110g
色拉油
20g
鸡蛋
30g(馅)
椰蓉
60g(馅)
黄油
20g(馅)
白糖
50g(馅)
辅料
白糖
50g
盐
2g
酵母
4g
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
椰蓉面包的做法步骤
1
把鸡蛋,牛奶,白糖,盐,面包粉,酵母放面包机启动面团(面包)功能,一个程序下来在重复一次。和好后在面包机里发酵半小时。
2
发酵面团时拌椰蓉馅。
3
黄油微波炉加热溶化,加鸡蛋,白糖,搅拌均匀。
4
加椰蓉拌均匀。
5
面团发好排气后分均匀5份。
6
擀开面团,成一个圆片,铺一层椰蓉馅。
7
一边卷起,收口朝下。
8
中间切一刀,顶相连。
9
交叉扭成辫子花,两头在底下相捏住。
10
做好后放抹了油的烤盘里,放烤箱里37度发酵1小时。
11
放酵好后表面再涂一层鸡蛋与牛奶的混合液。170度中层10分钟。上层加一层锡纸,或加一层大烤盘,避免上色过重。我这是烤盘放在烤网上,上层在放上烤箱原装的烤盘。
12
成品图。
小窍门
椰蓉馅剩下了放冰箱冷冻,下次继续用。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 学生
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rub up
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更新时间:2026/6/12 17:27:55