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诗文 巧克力蔓越莓蛋糕
释义
巧克力蔓越莓蛋糕的做法
“不错的一款小蛋糕。

看上去有些复杂,要准备很多材料,其实并不难,成败的关键在于黄油的打发和与蛋液的充分混合,试试吧。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 100克
  • 杏仁粉 25克
  • 可可粉 10克
  • 糖粉 100克
辅料
  • 泡打粉 2克
  • 小苏打 1克
  • 全蛋 125克
  • 无盐黄油 100克
  • 牛奶 25克
  • 2克
  • 蔓越莓干 50克
  • 红酒 15克
  • 烘焙用巧克力豆 50克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤

  • 巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料;粉类全部混合在一起,过筛两次备用;黄油室温软化;全蛋打散(鸡蛋最好室温);蔓越莓干与红酒混合,浸泡至软备用。
  • 巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤:2
    2
    过筛的粉类材料+盐+牛奶+软化的黄油,放入一个深一些的容器中。
  • 巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤:3
    3
    用打蛋器慢速搅拌至黄油完全被吸收,面糊颜色变浅,而且质地比较膨松(中间停几次,用橡皮刮刀把容器边缘刮干净,以便所有材料都能充分搅拌)。
  • 巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋液分3~4次加入,用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收,再加下一次;蛋液完全加入并且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状。
  • 巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入浸泡好的蔓越莓干和烘焙用耐高温巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤:6
    6
    用勺子把面糊挖入小纸杯中,或把面糊装入裱花袋挤入模具中,约7、8分满。
  • 巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤箱预热,上下火180℃,中层,烤焙25分钟;烤好后放在烤网上晾凉即可。
  • 巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤:8
    8
    尝尝吧,灰常不错滴。

小窍门

如果喜欢朗姆酒的味道,也可以用朗姆酒来替代红酒浸泡蔓越莓干。
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更新时间:2025/1/10 17:05:10