食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆溜腰肝的做法步骤
-
1猪肝切片，猪腰去除骚膜，切成麦穗花刀（我这是买时卖家已处理好，切现成的），焯水后温水洗净 -
2尖椒切角块，胡萝卜菱形片 -
3先调好料汁。鲜味生抽，葱，姜，蒜片 -
4水淀粉兑好 -
5热油，先炒胡萝卜片煸炒二下 -
6将腰肝，胡萝卜，尖椒放入锅中，加料酒大火煸炒二下 -
7迅速将料汁倒入，再煸炒热，勾薄芡出锅 -
8成品
小窍门
1.一定急火快炒，好吃又嫩
2.我所用鲜味生抽都是海天牌子，本人觉得味道不错，适合炒拌，生吃。还可省去不用味精
2.我所用鲜味生抽都是海天牌子，本人觉得味道不错，适合炒拌，生吃。还可省去不用味精
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
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- non-interference
- nonintervention
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- nonintoxicating
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- noninvasive
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