食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆溜腰肝的做法步骤
-
1猪肝切片，猪腰去除骚膜，切成麦穗花刀（我这是买时卖家已处理好，切现成的），焯水后温水洗净 -
2尖椒切角块，胡萝卜菱形片 -
3先调好料汁。鲜味生抽，葱，姜，蒜片 -
4水淀粉兑好 -
5热油，先炒胡萝卜片煸炒二下 -
6将腰肝，胡萝卜，尖椒放入锅中，加料酒大火煸炒二下 -
7迅速将料汁倒入，再煸炒热，勾薄芡出锅 -
8成品
小窍门
1.一定急火快炒，好吃又嫩
2.我所用鲜味生抽都是海天牌子，本人觉得味道不错，适合炒拌，生吃。还可省去不用味精
2.我所用鲜味生抽都是海天牌子，本人觉得味道不错，适合炒拌，生吃。还可省去不用味精
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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老人
午餐
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- 自彝陵州发棹至黄牛峡（清·沈廉）
- 自彭城入沛书感录似张元敬水部并寄周允文提（明·尹台）
- 自彭田铺至汤田道旁梅花十馀里（宋·杨万里）
- 自彭蠡湖初入江（唐·张九龄）
- 自彭门回止淮上因寄子瞻（宋·释道潜）
- 自彰德卸任，侨寓修武，欲归未得，倏又岁阑（清·陈以豫）
- 自径山回，得吕察推诗，用其韵招之，宿湖上（宋·苏轼）
- 自律（清·金衡）
- 自徐州渡河途中寻春即见有感（明·郭之奇）
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