正宗爆溜腰肝的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	爆溜腰肝
释义	食材明细主料猪腰子 2个肝 100g 尖椒 2个胡萝卜少许葱花适量蒜瓣 3个姜丝适量辅料盐少许鲜味生抽半小碗料酒一匙红薯淀粉一匙微辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度爆溜腰肝的做法步骤 1 猪肝切片，猪腰去除骚膜，切成麦穗花刀（我这是买时卖家已处理好，切现成的），焯水后温水洗净 2 尖椒切角块，胡萝卜菱形片 3 先调好料汁。鲜味生抽，葱，姜，蒜片 4 水淀粉兑好 5 热油，先炒胡萝卜片煸炒二下 6 将腰肝，胡萝卜，尖椒放入锅中，加料酒大火煸炒二下 7 迅速将料汁倒入，再煸炒热，勾薄芡出锅 8 成品小窍门 1.一定急火快炒，好吃又嫩 2.我所用鲜味生抽都是海天牌子，本人觉得味道不错，适合炒拌，生吃。还可省去不用味精使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人午餐
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