食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
山药炖鸡的做法步骤
-
1半只鸡斩成小块后用清水泡一会去除血水，沥干 -
2菜椒清洗干净，胡萝卜、山药去皮 -
3切成小块备用 -
4葱、姜、蒜、花椒、八角 -
5鸡肉焯水 -
6锅内放适量油，先倒入鸡块翻炒至表面金黄，之后倒入料酒、调料继续翻炒至出香味 -
7放少许老抽上色，然后加生抽、冰糖、盐、热水大火烧开转中火炖20分钟 -
8再加入胡萝卜、山药继续炖15分钟，大火收汁 -
9收汁的时候把菜椒用油炒一下，等收汁差不多了倒入菜椒翻炒均匀即可 -
10成品
使用的厨具：炒锅
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