1.腌制牛仔骨时，尽量用蚝油来调制咸味，而且姜汁一定不能少，它能让煎香的牛仔骨口感不会发柴了。

2.腌制的时间最少要一个下午的时间，最好晚上吃的中午就先腌制好。