“今天就给大家推荐一道简单、美味的养生小炒---青椒韭黄炒鳝鱼丝。鳝鱼的营养丰富。鳝鱼含有维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，常吃能保护视力；鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，我们之知道它是脑细胞不可缺少的营养，常吃能补脑健身，增强记忆力；它还很含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，常吃能调节血糖，糖尿病患者可食之。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青椒韭黄炒鳝丝的做法步骤
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1准备好材料； -
2热锅凉油，用姜蒜丝炝锅； -
3爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒； -
4翻炒变色后烹入适量的料酒； -
5再翻炒几下后加入酱油翻炒上色； -
6倒入青椒丝翻炒，直至其变色； -
7再倒入韭黄进去翻炒（抱歉这张照片糊了，所以没放上来），最后加入盐调味即可。 -
8端上桌了。
小窍门
1.先用姜蒜丝炝锅，再爆炒鳝鱼丝；2.变色后加入的料酒去腥，酱油上色；3.先放入不易熟的青椒丝进去翻炒，再加入韭黄进去翻炒；4.最后加入适量的盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
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