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诗文 巧克力椰蓉月饼
释义
巧克力椰蓉月饼的做法

食材明细

饼皮
  • 巧克力酱 88克（自制的）
  • 低筋面粉 100克
  • 玉米油 30克
  • 可可粉 3克
馅料
  • 黄油 25克
  • 白糖 25克
  • 淡奶油 20克
  • 牛奶 15克
  • 椰蓉 60克
  • 奶粉 10克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力椰蓉月饼的做法步骤

  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：1
    1
    1.黄油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌匀，
  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：2
    2
    加入椰蓉60克拌匀后冷藏30分钟以上，让椰蓉吸足水分；
  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：3
    3
    椰蓉馅分成21克左右，冷藏备用
  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：4
    4
    把玉米油加入巧克力酱中搅匀
  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：5
    5
    可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用
  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：6
    6
    将粉类筛入巧克力酱和玉米油混合物中，搅拌均匀；
  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：7
    7
    揉成团，分成七份，每个31克左右
  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：8
    8
    揉好即包，要么会有龟裂，
  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：9
    9
    取其中一份，放在手心按扁包入椰蓉馅，
  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：10
    10
    收口向下，放入烤盘里
  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：11
    11
    压入月饼模具中，不用手粉，180度预热烤箱，中层10-15分钟。
  • 巧克力椰蓉月饼的做法步骤：12
    12
    2饼面不需要刷蛋液，冷却后密封回油即可。

小窍门

1.揉好饼皮后放冰箱冷藏了一小时（饭前揉的面，饭后包的），包时有龟裂，得揉好即时包才不会有龟裂。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/4/12 4:29:24