食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力椰蓉月饼的做法步骤
-
11.黄油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌匀， -
2加入椰蓉60克拌匀后冷藏30分钟以上，让椰蓉吸足水分； -
3椰蓉馅分成21克左右，冷藏备用 -
4把玉米油加入巧克力酱中搅匀 -
5可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用 -
6将粉类筛入巧克力酱和玉米油混合物中，搅拌均匀； -
7揉成团，分成七份，每个31克左右 -
8揉好即包，要么会有龟裂， -
9取其中一份，放在手心按扁包入椰蓉馅， -
10收口向下，放入烤盘里 -
11压入月饼模具中，不用手粉，180度预热烤箱，中层10-15分钟。 -
122饼面不需要刷蛋液，冷却后密封回油即可。
小窍门
1.揉好饼皮后放冰箱冷藏了一小时（饭前揉的面，饭后包的），包时有龟裂，得揉好即时包才不会有龟裂。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
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