“烧汤的鸡或者鸭我家只用活杀的，老耿单位附近有个批发家禽的卸货点，不晓得怎么回事，老耿和人家老板就混熟了，想吃活鸡活鸭就去订一只，而言比市场价便宜不少，老耿和小耿还喜欢吃些血，所有一般都自己买回来再杀，吃一次总要忙活半天,但是，值！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
草鸭芋艿汤的做法步骤
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1准备的原料。 -
2草鸭处理干净，剁成小块。 -
3热锅凉油，煸香葱姜。 -
4加入鸭块翻炒。 -
5大约3分钟左右，鸭肉变紧致。 -
6加入清水烧开，改小火炖煮1个半小时左右。 -
7水烧开，加入生的鸭血煮开，再小火煮2到3分钟，关火焖上几分钟。 -
8煮好的鸭血泡清水里。 -
9芋艿去皮。 -
10芋艿，鸭血切块。 -
11芋艿，鸭血，再适量的盐一起放进炖好的鸭汤里烧开。 -
12再小火炖上20分钟左右就可以。
小窍门
1.要留鸭血吃的话先在碗里加点水，盐，少许的油再把鸭血倒进水里，用筷子再一个方向搅上几圈，静置半小时左右就可以煮了。（水的量不要多，也不能不加，一般200ml左右，水加多了不成型，少了就太老）
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
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