“最近有点儿嫌弃用了8年的烤箱，虽然人家还在兢兢业业为我效劳，可总想着要换一台集各种功能于一身的新款。今天心说再用它最后一次，明天上班就买新的。可是现在这一刻我决定不换了。再多的功能其实对我来说都只是用来和面，以前和面总不满意，今天才知道，与机器无关，增添一个小步骤，完美面团不是梦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
迷你肠仔包的做法步骤
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1将黄油、酵母以外的所有材料混合均匀成团，室温静置一个小时。 -
2静置好的面团洒上干酵母，启动和面程序，20分钟后加入软化黄油，重启一个和面程序。 -
3通常我不用检查出膜情况，经验告诉我，今天的面揉得很好。取出面团放大碗里，蒙保鲜膜放温暖处发酵。 -
4现在气温只有20多度了，发了大概一个半小时，成原来的两倍大。 -
5取出发酵好的面团手揉排气，又揉成一小团。 -
6秤取60克面团擀薄，放上台湾风味烤肠。。 -
7从上往下卷起来，收囗捏紧。 -
8放入垫了油布的烤盘，放进烤箱，下格放一碗开水，2次发酵40分钟。发至2倍大取出刷蛋液，表面撒芝麻。 -
9烤箱上下火170度预热好后放入烤盘。 -
10烤制20分钟，出炉晾凉食用。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包