“这个奶酪汤是10年前在国外的一个叫金叉子的饭店吃到的。鲜美的海鲜沾满浓浓的奶酪,满口浓香;回味悠长。用大连话讲鲜掉眉毛不足为过。
10多年来对这个奶酪汤念念不忘,期间在别的城市同样名字的饭店也吃过,但味道相差甚远。
于是我这个对味道要求完美的吃货决定自己复制这道汤,经过几次试做终于功夫不负有心人,堪称完美复制。看到这个菜谱的有幸人,一定要试做哦,不过鲜掉眉毛可别找我哦”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海鲜奶酪汤的做法步骤
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1螃蟹煮熟，鱿鱼洗净切块和虾入开水锅中焯水迅速捞出控干水分备用 -
2三文鱼和青口也入锅焯一下 -
3锅烧热下入黄油小火慢慢融化 -
4下入面粉小火慢慢炒香，不断搅动以免糊底直至无面粉颗粒顺滑和黄油充分融合 -
5添适量水充分搅拌直到无面粉颗粒。放入海鲜,一点鸡汤块稍煮关火后加入打好的蛋黄和奶酪搅拌至濃稠 -
6鸡汤块淘宝有卖，没有可以用鸡粉代替，味道稍有差别 -
7鲜美的奶酪汤就做好了，家里有藏红花可以撒一小点 -
8成品图
小窍门
黄油面酱可适当盛出一部分，再视汤的稀稠程度添加
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
午餐