“秋季，螃蟹的季节，正是鲜美肉多时候，清蒸的，红烧的，咖喱的麻辣都好吃。今天我给大家介绍一种更入味的做法，特别适合下酒菜，好吃的欲罢不能”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎梭子蟹的做法步骤
-
1成品 -
2材料：梭子蟹2只葱姜适量调料：料酒面粉生抽胡椒粉盐糖 -
3将梭子蟹背部边缘小壳去除，对半切 -
4浅锅加入适量的橄榄油，加热 -
5螃蟹在切开沾上面粉 -
6中小火将切开朝下煎定型， -
7同时放入葱白和姜丝 -
8烹入料酒，加入生抽、胡椒粉和少许糖，另外加点水、盖盖子小火焖熟即可，最后撒葱段和少许的盐调味即可
小窍门
小叮咛
螃蟹切口用面粉沾下煎可以让蟹肉保留鲜嫩口感
料酒，姜可以去腥，胡椒粉还能题味
我用的这款浅锅适合800度干烧，所以不用担心锅体问题哈
螃蟹切口用面粉沾下煎可以让蟹肉保留鲜嫩口感
料酒，姜可以去腥，胡椒粉还能题味
我用的这款浅锅适合800度干烧，所以不用担心锅体问题哈
使用的厨具：瓦煲
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