“葱香，面香，咸香，怎一个“香”字了得！”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱香手撕饼的做法步骤
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1面粉中冲入沸水，搅拌成絮状 -
2晾凉后一点点加入凉水，揉成比较柔软的面团(比耳垂软)，盖上盖子饧面10分钟
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3十分钟后再次揉匀，面团会变得特别光滑，继续饧面10分钟
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4饧好的面团特别柔软，为防粘手，可以抹上一层油再擀开成长方形面片，尽量擀薄
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5擀好的面片上抹上一层玉米油，撒适量盐抹匀，再撒一层葱花
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6沿长边卷起来，并稍按扁
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7顺长边一分为二
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8把两条长面条并排立起来，切面朝上
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9沿一边卷起来
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10卷成同心圆形状
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11饧面几分钟，擀开成圆片
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12平底不粘锅烧热，放少许玉米油，油热后放入饼胚，中火烙制
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13一面烙制成型后翻面，两面煎至金黄即可，其间可时不时晃动平底锅，保证饼胚受热均匀
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14出锅后可以在面板上用力摔打饼，再用双手搓散即可
小窍门
1.可以提前一天晚上揉好面团，放冰箱冷藏，第二天早上使用，面团饧的更加充分，操作时很容易擀开，烙好的饼也格外酥软。
2.沸水不要加的过多，个人认为烫面一半即可。烫面过多，面粉会失去筋性，吃起来口感发黏。
3.因为面团用了部分沸水烫熟，烙制时饼很容易熟，中火或大点火快速烙制，防止水分流失。
2.沸水不要加的过多，个人认为烫面一半即可。烫面过多，面粉会失去筋性，吃起来口感发黏。
3.因为面团用了部分沸水烫熟，烙制时饼很容易熟，中火或大点火快速烙制，防止水分流失。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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