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诗文 土豆炖兔肉
释义
土豆炖兔肉的做法
“妈妈是东北人,会做典型的东北菜,这次领取的兔肉,就用妈妈的方式,做了土豆炖兔肉。妈妈说:兔肉没有特殊的味道,和什么在一起炖,就是什么味。
大块的兔肉,大块的土豆,看着过瘾,吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩,也是肥瘦刚刚好的,成熟也比较快,土豆被炖得面面的,这道菜口感相当好哦。”

食材明细

主料
  • 兔肉 440克
  • 土豆 320克
辅料
  • 4克
  • 食用油 4克
  • 1段
  • 5克
  • 白糖 1克
  • 黄芪 1克
  • 枸杞 15粒
  • 料酒 6克
  • 生抽 8克
  • 热水 800克
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

土豆炖兔肉的做法步骤

  • 土豆炖兔肉的做法步骤:1
    1
    原料:兔肉、土豆、葱和姜。
  • 土豆炖兔肉的做法步骤:2
    2
    兔肉切块,土豆切块,姜切片,葱切段。
  • 土豆炖兔肉的做法步骤:3
    3
    锅中倒入清水,兔肉凉水下锅焯一下,撇出血沫后捞出兔肉。
  • 土豆炖兔肉的做法步骤:4
    4
    另起一炒锅,倒入食用油,油热后,下入兔肉煸炒。
  • 土豆炖兔肉的做法步骤:5
    5
    煸至兔肉出现黄色的焦边时,将姜片和葱段加入,炒出葱姜的香味。
  • 土豆炖兔肉的做法步骤:6
    6
    烹入料酒和生抽,翻炒出香味。
  • 土豆炖兔肉的做法步骤:7
    7
    加入热水没过兔肉。
  • 土豆炖兔肉的做法步骤:8
    8
    加入黄芪和枸杞,大火烧开,小火慢炖。
  • 土豆炖兔肉的做法步骤:9
    9
    炖至18分钟时,加入土豆块,开中火炖。
  • 土豆炖兔肉的做法步骤:10
    10
    20分钟后,汤汁渐少,加入白糖和盐调味。
  • 土豆炖兔肉的做法步骤:11
    11
    收到合适的汤汁时,关火盛盘。
  • 土豆炖兔肉的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦,也就是兔肉块大,土豆块也要大。
2、兔肉我先焯了一下水,将血沫逼出来。
3、视兔肉的老嫩,加减炖兔肉的时间。
4、喜欢吃辣的,可以在炖的过程中加入辣酱。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/19 4:22:20