“妈妈是东北人，会做典型的东北菜，这次领取的兔肉，就用妈妈的方式，做了土豆炖兔肉。妈妈说：兔肉没有特殊的味道，和什么在一起炖，就是什么味。
大块的兔肉，大块的土豆，看着过瘾，吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩，也是肥瘦刚刚好的，成熟也比较快，土豆被炖得面面的，这道菜口感相当好哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆炖兔肉的做法步骤
-
1原料：兔肉、土豆、葱和姜。 -
2兔肉切块，土豆切块，姜切片，葱切段。 -
3锅中倒入清水，兔肉凉水下锅焯一下，撇出血沫后捞出兔肉。 -
4另起一炒锅，倒入食用油，油热后，下入兔肉煸炒。 -
5煸至兔肉出现黄色的焦边时，将姜片和葱段加入，炒出葱姜的香味。 -
6烹入料酒和生抽，翻炒出香味。 -
7加入热水没过兔肉。 -
8加入黄芪和枸杞，大火烧开，小火慢炖。 -
9炖至18分钟时，加入土豆块，开中火炖。 -
1020分钟后，汤汁渐少，加入白糖和盐调味。 -
11收到合适的汤汁时，关火盛盘。 -
12成品。
小窍门
1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦，也就是兔肉块大，土豆块也要大。
2、兔肉我先焯了一下水，将血沫逼出来。
3、视兔肉的老嫩，加减炖兔肉的时间。
4、喜欢吃辣的，可以在炖的过程中加入辣酱。
2、兔肉我先焯了一下水，将血沫逼出来。
3、视兔肉的老嫩，加减炖兔肉的时间。
4、喜欢吃辣的，可以在炖的过程中加入辣酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐