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诗文 鸭血粉丝汤
释义
鸭血粉丝汤的做法
“昨天买了只老鸭煨汤,就想起自己在家山寨这美味来,刚好食材都是现成的,只需买点粉丝和鸭血即可。煲一锅鲜美的鸭汤,再盛上小锅,放入粉丝进去煮,粉丝煮软后放入鸭胗、鸭肝等鸭杂,最后放入鸭血稍煮一下即可。粉丝筋滑,鸭血鲜嫩弹牙,汤浓味美,香辣醇美,油而不腻,口感鲜香,爽口宜人,集美味、营养、瘦身于一身,是老少皆宜的一道美食。”

食材明细

主料
  • 鸭子 1只
  • 粉丝 1把
辅料
  • 鸭血 1小块
  • 鸭肝 1块
  • 鸭胗 1块
  • 鸭蛋 1个
  • 姜片 3片
  • 胡椒粉 1小勺
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鸭血粉丝汤的做法步骤

  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:2
    2
    鸭子冷水焯水,加入姜片和白酒帮助去腥;
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:3
    3
    将处理好的鸭子、姜片放入锅中,加入适量的水;
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:4
    4
    按下煲汤的功能键,将鸭汤煲煮好;
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:5
    5
    将煲好的鸭汤盛入小锅中;
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:6
    6
    加入泡软的米粉进去煮;
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:7
    7
    加入盐和胡椒粉调味;
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:8
    8
    将鸭杂放入锅中煮上一分钟;
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:9
    9
    最后放入鸭血进去煮上半分钟即可,盛入碗中,表面撒上小葱末。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:10
    10
    端上桌了。

小窍门

1.鸭子要冷水焯,加入点姜片和高度白酒帮助去腥;2.煲汤要注意水应一次性将水加足,不同的锅具煲汤时间不同;3.米粉要提前泡软;4.按照易熟程度,先放入不易熟的鸭杂,再放入鸭血,稍煮一下即可。
使用的厨具:电饭煲、汤锅
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更新时间:2025/3/13 16:49:31