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诗文 茄干焖肉
释义
茄干焖肉的做法
“我们生长这儿,咸香脆嫩的山东菜滋养着世代的山东人,如此庞杂精深的菜系,随处可见珍品。而我今天只是以一个山东人的身份去做一道家常菜。茄子干是婆婆晒得,虽然现在四季蔬菜都很丰盛,可每每”

食材明细

主料
  • 五花肉 300g
  • 茄干 200g
辅料
  • 姜片 4片
  • 八角 1粒
  • 干辣椒 2个
  • 白芷 1片
  • 香叶 2片
  • 小茴香 若干
  • 花椒 若干
  • 老抽 20g
  • 白糖 10g
  • 4g
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

茄干焖肉的做法步骤

  • 茄干焖肉的做法步骤:1
    1
    集合拍照啦。
  • 茄干焖肉的做法步骤:2
    2
    茄干头天晚上用温水泡软,如果前用清水洗干净挤干水。
  • 茄干焖肉的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热,倒入少量油,放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶,煸炒出香味。
  • 茄干焖肉的做法步骤:4
    4
    放入五花肉,煸炒至肉色金黄。
  • 茄干焖肉的做法步骤:5
    5
    放入白糖和老抽翻炒均匀。
  • 茄干焖肉的做法步骤:6
    6
    加入水没过肉,慢炖1小时后加入泡好的茄干,慢炖30分钟即可。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 20:05:14