“土豆和蕃茄一直是我的钟爱，自从儿子去他乡求学后我和老公的达成了一个控体的共识，每顿午餐只做两个菜，我俩各点一个，今天老公点了胡萝卜炖牛肉，我点了茄汁土豆，想想这两个菜配上白米饭都特别下饭，难怪今天早上跳舞我总忘记动作，原来一直想着中午要做的这两个菜呢！尤其我那个茄汁土豆丝......”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄汁土豆丝的做法步骤
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1成品图 -
2番茄洗净去皮后切小块； -
3土豆去皮切成丝状； -
4放入清水中清洗掉淀粉后捞出沥干水份； -
5葱切段，姜蒜切片备用； -
6起炒锅放入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香（我还倒入了少许的花椒油提味）； -
7放入土豆丝翻炒至透明； -
8放入蕃茄翻炒片刻； -
9加入适量的开水，生抽、细砂糖和少许的花雕酒煮开； -
10放入少许盐拌匀盛出，最后放入少许鸡精盛出（我放的是自制香菇粉）； -
11成品图 -
12成品图 -
13成品图
小窍门
炒这个菜时适当的加入少许的花椒油，味道更好，花椒油我是在超市买的，如果没有此油就当我没说哈！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜