“休息哪也没去，宅在家里玩了一天的面团。面包机容量不大，不忍心它超负荷工作就减了量。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
辫子老式面包的做法步骤
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1酵头全部混合在一起装入保鲜袋放冰箱发酵15－18小时。
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2酵头和除黄油～盐外的主面团混合搅拌。 -
3搅拌光滑后加入黄油和盐搅拌。 -
4搅拌好的面团切小块能扯出结实的薄膜。 -
5整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。 -
6发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。 -
7分成9个66克的面团，滚圆盖上保鲜袋松弛10分钟左右。 -
8取一面团擀成椭圆。 -
9卷起来接口处捏紧搓长。 -
10一次搓不长就松弛下。 -
11再次搓成长条。 -
12三根一组交叉。 -
13编成辫子（不要编的太紧还要发酵的） -
14放入烤盘二次发酵。 -
15烤箱提前预热，160℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考） -
16出炉就刷一层融化的黄油。 -
17摆盘拍片片。 -
18非常的柔软。 -
19看看内部组织。 -
20用手撕着吃！
使用的厨具：面包机、电烤箱
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