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诗文 手撕杏鲍菇
释义
手撕杏鲍菇的做法
“这个菜口感和味道都特别好,杏鲍菇吃起来有荤菜的感觉,滑嫩爽口,微微有点辣。很下饭。本来只有杏鲍菇和青椒的,但是我这次加了点木耳,均衡营养嘛,又多了一个颜色。”

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 一个
辅料
  • 青椒 适量
  • 木耳 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

手撕杏鲍菇的做法步骤

  • 手撕杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇用手先掰盛四瓣,然后撕成丝。木耳切丝。
  • 手撕杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    姜切丝,干辣椒切丝,蒜拍碎辗一下。
  • 手撕杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    青椒切丝。
  • 手撕杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    锅中倒一点油,把姜蒜干辣椒,炒一下。
  • 手撕杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    下入蘑菇和木耳,炒软,放盐,胡椒粉,和少许蚝油调味。
  • 手撕杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    出锅放点鸡精香油提味即可。

小窍门

后话:

杏鲍菇手撕的口感特别棒,像猪肚。

蘑菇比较怪,开始的时候很干,小火慢慢炒久出水了。所以,开始的时候中火,后来就要大火了,这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。

蚝油放一点点就好了,提鲜的,没有蚝油就用白糖和生抽代替,白糖一茶匙,生抽一汤匙。
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更新时间:2025/3/16 11:47:32