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诗文 酸辣藕丝
释义
酸辣藕丝的做法
“刚从湖里起出的莲藕,新鲜得很,不管是酸辣还是清炒,都好吃,脆嫩脆嫩的”

食材明细

主料
  • 莲藕 一节
辅料
  • 西瓣
  • 青尖椒 两个
  • 两根
  • 米醋 一勺
  • 少许
  • 红尖椒 两个
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣藕丝的做法步骤

  • 酸辣藕丝的做法步骤:1
    1
    莲藕去皮洗净切粗丝(注意:莲藕要切丝就先顺着藕眼切成片,再顺着藕眼切丝,如果炒藕片就横切),切好后洗一遍去除多余淀粉和藕眼中的污泥,蒜剁蓉,干红椒切小段,葱切花
  • 酸辣藕丝的做法步骤:2
    2
    起锅热油,依次下蒜蓉和红椒爆香
  • 酸辣藕丝的做法步骤:3
    3
    下入藕丝迅速翻炒至变色
  • 酸辣藕丝的做法步骤:4
    4
    沿锅边烹入一勺白醋翻炒均匀
  • 酸辣藕丝的做法步骤:5
    5
    调入盐、鸡精调味,撒上葱花,炒匀即可
  • 酸辣藕丝的做法步骤:6
    6
    出锅装盘

小窍门

注意藕丝一定要顺着藕眼切,横切会碎,切好后洗掉多余淀粉炒出来的藕更脆且炒时不易粘锅,藕易熟,不宜炒太久
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐  
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更新时间:2025/3/15 15:51:10