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诗文
10寸可可戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
8只
白糖
60g(蛋黄)
低筋粉
140
玉米淀粉
10g
辅料
白糖
70g(蛋清)
盐
2g
可可粉
20g
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
十寸可可戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
牛奶,油,60克白糖,混合一起搅拌到好奶白包
3
打入8千个蛋黄
4
搅拌均匀
5
可可粉和低筋粉混合撒入
6
搅拌均匀
7
蛋清加2克盐
8
打出鱼眼泡加3分之1糖果,继续打
9
打到细泡再加3分之1糖
10
打到打蛋器拿出来是剑的就可以了
11
蛋清分3次加,先加3分之1加入蛋黄中,从下翻上搅拌
12
再加3分之1
13
剩下的全部到下去
14
搅拌均匀
15
烤箱预热5分钟,160度烤55分钟
16
拿出用力震几下,把热气震出来,倒扣冷却
17
脱模
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/4 15:04:57