“很喜欢川味的调味，但自己又不太能吃辣，所以自己稍作改良，即保留部分川味风味，又让其不太辣，并加入豆豉，使之更香更入味”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆豉串串虾的做法步骤
-
1剪去虾的须和脚，头部两侧也剪一下 -
2虾开背去肠 -
3把竹签从虾的尾部穿入，直达头部 -
4虾全部串好待用，如果竹签太长，需折短 -
5将虾下油锅 -
6虾翻炒至全部红色后取出待用 -
7把大蒜瓣做成蒜蓉 -
8起油锅，把姜，蒜蓉和干辣椒先放入炒香（喜欢吃辣的可以多放些干辣椒），再放入葱花一起炒 -
9把虾再次放入油锅，翻炒 -
10放入辣椒油，花椒油，和豆豉（喜欢吃辣的此时还可以放入辣椒粉），再加入料酒，盐和鸡粉 -
11出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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