“鸡头米学名芡实，是“水八仙”之一，它是老苏州人念念不忘的一道时令美食，每年8月中上旬上市，10月下市，中间只卖60天，中秋前后是最好吃的时候，怎么做都美味，不仅可以做甜汤还可以入菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡头米炒荷兰豆的做法步骤
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1火腿切末 -
2荷兰豆掐头抽丝洗净 -
3小锅烧水煮沸，放入鸡头米，煮约3分钟捞出 -
4炝锅倒入火腿末煸香，倒入荷兰豆煸炒，加盐,加热水焖一会至软，开盖加入鸡头米翻炒两下，出锅
小窍门
鸡头米新鲜买来吃不了可以加水放在冰格里保存，需要时取几个化冻，非常方便又保鲜
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐