“金针菇是很利好的菌类食材，营养丰富，特别是补脑健脑的功效很突出，脑力劳动者更适宜经常食用金针菇。再搭配些可以明目养眼的胡萝卜等利好食材，很不错的一道美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油金针菇的做法步骤
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1金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟。 -
2胡萝卜、青椒择洗干净 -
3切成丝。 -
4煮锅加水，金针菇入锅焯水后捞出沥干水。 -
5起油锅，胡萝卜入锅过油。 -
6青椒入锅过油后盛出。 -
7再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。 -
8加蚝油炒。 -
9胡萝卜、青椒入锅炒。 -
10加盐、味精炒。 -
11炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、金针菇属菌类食材，宜先焯水再入菜。
2、蚝油有盐的成分，加盐时要控制好量。
3、用胡萝卜、青椒作配菜，可以让这道菜的营养更全面。
4、配菜可以依据个人偏爱添加。
2、蚝油有盐的成分，加盐时要控制好量。
3、用胡萝卜、青椒作配菜，可以让这道菜的营养更全面。
4、配菜可以依据个人偏爱添加。
使用的厨具：炒锅
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