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诗文
肉末蛋羹
释义
“肉末蒸蛋羹,口感爽滑味道鲜美,制作简单”
食材明细
主料
肉馅
100克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
生抽
适量
葱
少许
五香 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
肉末蛋羹的做法步骤
1
剩余的肉馅和鸡蛋备好
2
鸡蛋打入碗里打散
3
加入温开水,鸡蛋和水的比例是1:1.5
4
蛋液用滤网过滤一下,去除里边的浮末
5
过滤好的蛋液倒入碗里,上边盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个眼,放入锅里蒸熟,水开之后大概蒸10分钟左右
6
锅里放油,放入葱花炝锅
7
倒入肉馅煸炒一下
8
加一勺生抽调味,别的调味料不用加了,因为调肉馅的时候已经放好了调味料
9
加入一点清水,稍微煮一下,把肉末煮熟,这样也有一些汤汁,一会浇到鸡蛋羹上
10
蒸好的蛋羹
11
把炒好的肉末到在蛋羹上,便可以吃了
小窍门
鸡蛋液和水的比例是1:1.5,如果肉不是用的剩余肉馅,炒的时候加入盐,酱油调味
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2026/1/20 18:44:00