“鮰鱼狮子头是江苏的一道名菜，软嫩鲜香，清爽可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鮰鱼狮子头的做法步骤
-
1把鮰鱼宰杀，开片。 -
2剔除鱼骨和鱼皮。 -
3鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】 -
4肥膘也切成小丁。 -
5把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀。 -
6用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制。 -
7文火慢炖1.5小时左右。 -
8炖好的鮰鱼狮子头。
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