“夏季炎热，味口不是很好，来道酸辣可口的肥肠，十分开胃哦，用的酸菜是妈妈做的传统泡菜，真正纯手工无添加，风味独特，美味又健康！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣肥肠的做法步骤
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1将洗净并汆过水的猪大肠切小段 -
2泡辣椒和泡豆角切小段备用 -
3准备好如图所示配料 -
4锅烧热，放入适量菜籽油烧至七成热，下八角、桂皮、生姜片、蒜片爆香 -
5下入切好的大肠翻炒 -
6爆炒至大肠稍带焦黄色时烹入料酒去味 -
7翻炒几下后下入泡菜继续翻炒，注意全程要大火 -
8调入生抽老抽翻炒均匀，也可以根据个人口味加入适量豆瓣酱或辣椒酱或黄豆酱，翻炒片刻后加一碗水，调入适量盐，盖上锅盖焖煮三分钟 -
9大火收汁，待汤汁收得差不多（个人喜欢留多一点汤汁，拌米饭吃超赞哦）时下入葱段 -
10调入适量鸡精，翻炒均匀，出锅啦！酸辣爽口，全家都爱！谁说的天气太热没胃口？那只是因为菜不够开胃哦！
小窍门
没有泡菜的可以用市场卖的酸菜代替，但个人认为用泡菜味道更赞哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜